万水千山“粽”是情 祝大家端午节安康

　　万水千山“粽”是情，我说你行你就行！愿你们合上笔盖的刹那，有着侠客收剑入鞘的骄傲！阵阵粽子香，正好舒缓同学们这两天高考紧张的神经。这几天也是两校联考出成绩的日子，相信我们圆梦教育的很多同学正在那偷着乐呢！

　　粽子古称“角黍，传说是为祭投江的屈原，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。人们互送粽子以纪念这一天。由于各地饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，所以粽子的种类也比较多。让我们一起寻踪舌尖上的粽香吧。

　　1. 北京派

　　北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。粘韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

　　2. 广东派

　　南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足。

　　3. 四川派

　　四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡 5 至 6 小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约 60 克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

【深圳港澳台联考老师编辑】